Эксперты мясной отрасли РФ, сотрудники НИЦ «ЧЕРКИЗОВО» Сергей Шаповалов и Роман Донец приняли участие в закрытом 4-м заседании «Экспертного совета», на котором обсуждались триггерные проблемы отрасли в области обеспечения контроля качества и безопасности. Эксперты НИЦ вносят существенный вклад в интеллектуально-информационное пространство экспертов.
«Экспертный Совет» – это закрытая встреча руководителей по качеству крупнейших производителей пищевой продукции в РФ. Идея создания подобного Совета принадлежит компании bioMérieux, мировому лидеру в области in vitro диагностики.
Темой прошедшего Совета стала «Интеграция науки и бизнеса: тренды, новации и хорошие практики обеспечения качества и пищевой безопасности».
Эксперты компании bioMérieux, руководители по качеству крупнейших предприятий мясо- и птицеперерабатывающей промышленности России, представители научного сообщества (ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова») и Национальной Мясной Ассоциации (НМА) поделились друг с другом опытом в области обеспечения высокого качества, безопасности и стабильности производства продукции, обменялись новостями, обсудили регуляторные изменения, международные хорошие практики и новации.
Впервые за свою историю мероприятие прошло в двухдневном выездном формате: специалисты встретились на Владимирской земле, посвятив два дня обсуждению актуальных тем. Помимо деловой программы, участники Совета посетили микробиологическую лабораторию компании Аби, ведущего в России производителя удобных и простых в приготовлении продуктов питания.
Экспертный Совет начался с привественного слова Фабриса Лесо, регионального бизнес-директора bioMérieux по России, Турции, Ближнему Востоку, Центральной Азии и Африке. В своем выступлении он отметил ценность и уникальность подобного мероприятия, которое собирает истинных архитекторов будущего в области безопасности и качества российской пищевой продукции.
В рамках деловой программы, Наталья Кучер-Денисенко, руководитель по работе с клиентами пищевой промышленности компании bioMérieux, и Елена Тонявина, директор службы инструментального контроля компании Аби, представили совместную презентацию «Экономика в цифрах: значение автоматизации микробиологического контроля для производства», продемонстрировав теоретические расчеты и практические результаты автоматизации одного из этапов программы производственного контроля, а именно - количественного учета микроорганизмов.
Внедрив альтернативный метод подсчета микроорганизмов с помощью системы TEMPO® от компании bioMérieux, службе качества Аби удалось достичь существенной бизнес-выгоды за счет:
- сокращения затрат на карантинное хранение сырья до 70% посредством ускорения процесса исследований;
- увеличения пропускной способности термостатов за счет компактности карт и уменьшения времени инкубации;
- оптимизации использования рабочего времени персонала за счет существенного уменьшения количества рутинных ручных операций.
Сергей Шаповалов, д.б.н., директор НИЦ «ЧЕРКИЗОВО», выступил с вдохновляющим докладом «Темные силы против инструментальных методов», рассказав о существующих подходах к валидации альтернативных методов в сфере микробиологического анализа пищевых продуктов, и о том, как на практике реализуются эти подходы в научно-испытательном центре «ЧЕРКИЗОВО».
Максим Синельников, заместитель руководителя НМА, поделился ключевыми достижениями отрасли в 2022-2023 гг., а также осветил грядущие изменения в техническом регулировании отрасли. А Оксана Макарова, научный советник bioMérieux, подробно рассказала о практике применения требований технического регулирования для альтернативных методов микробиологического контроля.
Руководитель лаборатории «Гигиена производства и микробиология», заместитель руководителя Испытательного Центра ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова», д.т.н. Юлия Юшина выступила с темой «Актуальные вопросы установления сроков годности продукции. Развитие патогенов. Роль молочнокислых микроорганизмов в возникновении порчи пищевых продуктов», которая вызвала истинный интерес экспертов и горячие дискуссии между участниками.
Кроме того, модераторы провели несколько динамичных круглых столов, предоставив каждому участнику возможность высказаться по интересующим вопросам, обменяться мнениями и ценным опытом.
В очередной раз компания bioMérieux получила подтверждение, насколько ценны подобные встречи «хранителей качества» - неравнодушных единомышленников, стремящихся повысить безопасность и качество нашей пищевой продукции.
Ссылка на видеосюжет о мероприятии:
Сюжет канала ГТРК Владимир - https://vladtv.ru/society/144804/
или прямая ссылка на YouTube - https://www.youtube.com/watch?v=S2WqP2EvA-Q
