КОМПАНИЯ BIOMÉRIEUX СОВМЕСТНО С НИЦ «ЧЕРКИЗОВО» ПРОВЕЛИ научный эксперимент

Ориентируясь на международный опыт контроля Campylobacter spp. и оценки его количества как гигиенического критерия эффективного технологического процесса убоя на птицеперерабатывающих предприятиях, компания bioMérieux совместно с НИЦ «ЧЕРКИЗОВО» впервые в России инициировала внедрение инновационного метода контроля количественного показателя кампилобактера на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности посредством тест-системы TEMPO® CAM на экспресс-анализаторе ТЕМРО® (BIOMÉRIEUX).

Для этого bioMérieux и НИЦ «ЧЕРКИЗОВО» провели научный эксперимент по исследованию количества Campylobacter spp. в образцах птицы на разных этапах производства и в готовых продуктах на производственных площадках по переработке птицы. В результате проведена верификация тест-системы TEMPO® CAM (количественное определение Campylobacter spp.) и оценена воспроизводимость метода, определен уровень гигиены на линии убоя и уровень биобезопасности на производстве выращивания и переработки птицы на соответствие международному критерию гигиены убоя птицы, оценено наличие/отсутствие кросс-контаминации в готовых продуктах в цехах переработки и хранения птицы.

01 ноября 2023 года в журнале «Пищевая промышленность» опубликована статья по данному эксперименту: